Είναι από τις πιο παλιές ταβέρνες στο Ακρωτήρι και
έχει καθιερωθεί για τις μοναδικές γεύσεις,
τη Σαντορινιά κουζίνα και την ευχάριστη και φιλόξενη ατμόσφαιρά του.
Η κουζίνα στην ταβέρνα Theofanis χρησιμοποιεί πολλά τοπικά
προϊόντα της Σαντορίνης και ένα μεγάλο μέρος αυτών των προϊόντων
παράγονται στα κτήματα της οικογένειας.
Η φιλοσοφία της κουζίνας βασίζεται στην υψηλή ποιότητα των πρώτων υλών,
στα πολλά χειροποίητα προϊόντα και στον τρόπο μαγειρέματος,
που είναι απλός και με σπιτική φροντίδα.
Το άψογο σέρβις, η φιλική ατμόσφαιρα και η θέα προς τη θάλασσα
του Ακρωτηρίου και το φάρο ολοκληρώνουν το σκηνικό ενός ονειρεμένου γεύματος.